東源正久 柳刃風牛刀包丁 全鋼製 刃渡り39cm

東源正久の牛刀包丁です。
刃渡りは約39cmです。
鋼材は不明ですが全鋼製です。
柄は黒水牛柄です。
片刃です。

刃渡りは39cmと長いので特注品かと思います。
とても珍しいものです。

1尺三寸の牛刀ですが、切刃をフラットに研いで鎬のようにして見ました。
柳刃包丁のように見えますので、柳刃風牛刀包丁としました。
全鋼製で切刃の鏡面なので、見栄えも良いです。

平と鎬の間付近の細かな傷跡は取り切れていません。（鎬の境として分りやすいですが）
気にならなければお薦め致します。

裏も綺麗にあたりましたので、長く使えると思います。

平と切刃を中心に磨きましたのでほぼ鏡面です。

長めの牛刀としてや刺身包丁としてプロの方にお薦めです。

砥石は北山8000番とシャプトン12000番で仕上げてあります。
大変良く切れる状態ですので、直ぐに使用できます。

●サイズ：刃渡り約390mm
●刃厚み：刃元の一番厚い場所で約4.3mm
●外寸545mm
●重量292g

#包丁 #牛刀 #東源正久 #39cm #鏡面
  
カテゴリー:
キッチン・日用品・その他##キッチン・食器##調理器具
商品の状態:
やや傷や汚れあり
配送料の負担:
送料込み(出品者負担)
配送の方法:
未定
発送元の地域:
富山県
発送までの日数:
3~7日で発送
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Update Time:2025-04-13 04:34:32


東源正久 柳刃風牛刀包丁 全鋼製 刃渡り39cm
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20250.00 円